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炒素丁

  材料:小朵洋菇或者大洋菇取下之洋菇蒂300公克、九层塔40公克、姜片4片。

  调味料:油2汤匙、酱油膏1汤匙、黑醋0.5汤匙、高汤0.5碗、番茄酱0.5汤匙、糖0.5汤匙。

  素丁作法:

  1、将洋菇放入开水中川烫过,捞出用清水冲冷,挤干水份,沾酥炸粉糊或者直接张干粉。

  2、油锅烧至中温,把沾好的洋菇一个个放入油中炸呈金黄色,酥脆即好。

  作法:

  锅热入油爆香姜片,加入调味料,烧开,加入太白粉水勾芡,成浓稠状时,倒入炸好之素丁及九层塔,翻炒均匀滴上香油即可起锅盛盘。

 

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