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酸菜丸子汤

  材料:酸菜1碟、竹笋小半个、水丸10个、姜丝少许、水6碗、芹菜末少许、盐三分之一汤匙、胡椒粉少许、香油1小匙。

  作法:

  1、酸菜洗净切片,竹笋去皮切片。

  2、锅中入水6碗,把所有材料一起加入煮熟,再开时加入调味料,盛于大碗中,洒上芹菜末即可。

  注:

  1、目前市场上出售的丸子有面筋制品和蒟蒻制品,任选即可。

  2、面筋是用高筋面粉加水揉成面团,再入水洗,洗出沉淀之粉浆即为淀粉,洗出之面筋即为生筋,经过在加工又制作出各类食品,如面肠水丸。

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